Підприємство залишається вірним стародавнім традиціям, продовжуючи неухильно слідувати оригінальною "дідівської" рецептурі, створюючи на її основі справжні кулінарні шедеври.
Промисловим способом знамениті «ніжинські огірки» (та й не тільки вони - асортимент заводу складає більше 20 позицій) випускаються Ніжинським консервним комбінатом вже 80 років (з 1927 р).